Hur man planerar en kockbokskyddsfotografering

Kokböcker kräver vanligtvis fotografier - för att illustrera färdiga rätter, för att erbjuda visuella signaler till specifika matlagningssteg, eller för att visa betjäningsförslag. Många av detaljerna i en kokboks fotokrav - ex. hur många bilder, vem betalar för det, hur bilderna ska levereras, deadlines - finns i författarens bokkontrakt med utgivaren.

För en närmare titt på den faktiska fotografiprocessen, gick Evi Abeler, matfotograf och Food Photography-expert överens om att "korsa" till Book Publishing.

I den här frågestunden ger hon en aspirant cookbook författare några insider tips och tips om att planera en cookbook fotografering och hur erfarenheten är:

Valerie: Det finns så många attraktiva Instagram matskott … vad tar ett proffs till matfoton som en amatör inte gör?

Evi: Vissa amatörer tar vackra bilder och kan till och med kunna skjuta en kokbok för dig. Med detta sagt, en kockbokskytte involverar vanligtvis 50-100 recept och är normalt skott i 5-10 tolv timmars dagar. Det finns många prep dagar, möten, förhandlingar och naturligtvis dagar efter efterproduktionen. Inte alla amatörer är beredda för denna typ av engagemang eller kan även föreställa sig vad som krävs för att fotografera en hel bok. Dessutom kräver jobbet mycket mer än bara att ta vackra bilder.

För det mesta fotografen är den som monterar laget för skottet, (matstylister, propstylister, assistenter) säkrar studion och ser till att allt går smidigt, laget och kunderna är glada, och eventuella problem löses snabbt.

Valerie: Vad är din preliminära diskussion med en cookbook författare som? Vilken typ av information borde han eller han helst komma med till ett utredande möte eller telefonsamtal med en matfotograf?

Evi: Det skulle vara drömmande om en cookbook-författare skulle komma med följande:

en översikt över boken

• ett par receptprover
• en fotoshotbudget
• en tidsram eller en deadline när bilderna måste vara färdiga
• 5 kockböcker som de älskar
• ett par matfoton (formulärböcker, bloggar eller tidskrifter) hittar de inspirerande
• böcker som de har gjort i det förflutna

Valerie: Du nämnde laget du monterade. Vilka är de viktigaste medlemmarna i laget - vilka roller krävs för att säkerställa en effektiv matfotografering?

Evi: Det viktigaste är matstylisten och hans eller hennes assistenter. De tar hand om all shopping, prepping och styling av maten. En kökshjälp, vem rensar och organiserar disken, köket och golven är mycket uppskattat på set.

Nästa är en propstylist och hennes eller hans assistenter. De tar hand om all shopping, hyra, styling och retur av rekvisita.Om det finns livsstilbilder (det vill säga personer) som är inblandade i skottet, anlitar du en stylist, groomer, hår och makeup artist för en del av skottet.

På de flesta större skott har vi en produktionskoordinator, som planerar allt i förväg, skapar ett skjutschema, håller alla på spår, hanterar leveranser och hanterar alla frågor och önskemål.

Valerie: När någon har förlovat dig och planerat en skott, vad är förberedelsen som? Vad förväntar du dig av författaren? Vilka beslut måste fattas?

Evi: Jag brukar föreslå ett lag och vi planerar ett par eller tre produktionsmöten med författaren.

Den första kan bara vara en låt lära känna varandra och projektet, och samla idéer.

• Den andra kommer in i nitty gritty av varje recept; det vill säga hur ska det förberedas, utformas, proppas och fotograferas.
• Den tredje omfattar logistik, förändringar och eventuella problem som har uppstått.
• Jag bör nämna att det finns några författare som är inblandade i allt och andra som bara dyker upp en gång under skottet och låt resten hanteras av deras förläggare, chef eller assistent.

Valerie: Vilka är de viktigaste faktorerna för en framgångsrik matfotografering?

Evi: Tydlig och öppen kommunikation är alltid ett måste. Berätta om du inte gillar något. Vi är här för att göra ditt projekt giltigt, men vi kan inte göra det om det inte finns någon kommunikation.

Se till att du väljer ett lag du tycker om att arbeta med. Jag tycker att det är viktigt att ha en bra rapport med fotografen och stylisten så att du kan känna dig bekväm och stödd under hela skottet.

Det finns naturligtvis många fler tips. Att publicera en kokbok är lite som att föda en författare så att du vill vara i rätt fotografs händer.

Läs matfotografen Evi Abelers tips om hur man minimerar kostnaden för en kokbok eller annan matfotografering.

Och läs vad du borde veta om förskottsplanering enligt matfotografins skyldigheter i din cookbook-publiceringskontrakt.