Hur man gör en Mace-ersättare

Mace är inte ett kryddor som du använder varje dag, och det tenderar att vara lite dyrt. När du stöter på ett recept som kräver det, spara dig lite pengar och skåputrymme genom att använda en av dessa ersättare på plats.

Möjliga Mace-substitutter

Muskot, allspice, kanel, ingefära eller pumpa-kryddspice

Så här gör du till ersättare

Byt ut maceen i ditt recept med samma mängd muskotnöt. Eftersom mace är det membran som omger muskot, kommer smaken att likna.

Muskat har bara en lite mer skarp smak och doft.

Om du inte har muskot, kan du också använda allspice, kanel, ingefära eller pumpa-kryddspice (som har muskot i det) som en stativ. Byt dem åt mått.

Hur används Mace?

Mace används annorlunda i olika delar av världen.

Vissa länder använder det för att smaka på kött- och skaldjursrätter; Andra använder den för att säsja frukter och desserter, som kakor och rispuddningar. I USA används det ofta för att krydda soppor och rätter med vinterkvash; och det är faktorer i starkt fall i recept.

Var kommer Mace från i alla fall?

Mace och muskotnöt kommer båda från muskoträdet, som oftast odlas på Banda-öarna i Moluccas nära Indonesien (kallad Spice Islands). Träet producerar nötkreaturs frukter. I mitten av varje frukt är ett hårt frö (liknar en persikahål), med en röd lacy täckning. Täckningen avlägsnas och säljs som mace, och fröet säljs som muskotnöt.

Eftersom skörden resulterar i mycket mer muskotyckel än mace, betalar du ganska mycket mer för mössa. Ounce per ounce prisjämförelse är exakt chockerande. Förvänta dig att betala runt $ 3. 50 en ounce för slipning och väsentligt mer för hela mässing.

Om du bestämmer dig för att köpa köttfärs till ditt recept, överväga att köpa köttblad av mace (det är mace i hela sin form), i stället för markmås.

En gång tenderar mace att förlora sin smak snabbt, så det är verkligen en stor skillnad i kvalitet. Och det är egentligen inte mycket mer arbete att mala din egen. Bara pop det i en kryddkvarn; ge det en snabb virvel; och det är redo att lägga till ditt recept.

Köp Mace for Less

Leta efter mace på en internationell mataffär, eller köp den från bulkfacken på en hälsokostaffär. Det är oftast billigare än att köpa en flaska på krydda gången vid mataffären. Men bli inte förvånad är kostnaden ger dig fortfarande paus. Åtminstone nu vet du att det finns en bra ersättare om du inte kan komma förbi klistermärket.

Hjälpte denna substitution dig?

Om så är fallet, var noga med att bokmärke eller peka på min fullständiga ingrediensbyteslista. Det är trevligt att få en snabb lösning till hands när du upptäcker att du är ute efter något som du behöver för recept.