Hur man värd en restaurang ölmiddag

På samma sätt som vinprovning är en ölprovning (eller ölmiddag) ett utmärkt sätt att få kunder på under långsäsonger på din restaurang. En restaurang öl middag mixar bra öl, vanligtvis mikrobrews eller andra hantverkare öl, med en prix fixe meny. Restauranger kan sälja biljetter eller göra bokningar till deras ölmiddag. Se bara till att ditt kök kan hantera utfodring av en stor folkmassa samtidigt.

- 9 ->

Svårighetsgrad: Genomsnittlig

Krävad tid: Några veckor för planering och marknadsföring

Så här:

1. Kontakta din ölfördelare . Ölprovningar brukar inte vara gammal Milwaukee eller Budweiser. De brukar användas för att visa upp mikrobryggor och andra hantverkare. Om din restaurang bär en micro-brew linje, till exempel Shipyard eller Samuel Adams, kan du presentera dessa öl. Eller du kan leta efter en ny öllinje av lokala bryggerier. Hur som helst kan din ölförsäljare hjälpa dig att välja de brews du vill ha.
2. Planera menyn . När du väl valt öl bestämmer du vilka rätter som skulle gå bra med din ölmeny. Du bör ha en kurs för varje vald öl.
3. Planera dig budget . Titta på din matkostnad och spritkostnad och ställ in din biljett eller middagskostnad. Priset per person borde vara ungefär detsamma som det skulle kosta att äta middag på din restaurang, kanske lite mer. Men eftersom många av de människor som skulle vara intresserade av att gå på en ölprovning redan är kunder kan det hända att de har en dyr ölprovningsmiddag.

1. Annonsera din ölprovningsmiddag . Dra nytta av den fångade publiken som du har varje natt med dina kunder. Placera annonser för din ölmiddag i menyinsatser och bordtält. Postskyltar i badrummen och entrén. Du kan göra en traditionell utskriftskampanj i tidningen, men glöm inte att marknadsföra din ölprovning på webbplatser som Facebook och Twitter.
2. Ställ in din matplats . Uppsättningen för din ölprovning beror på storleken och utformningen av din restaurang. Du kan ställa upp långa bord och få alla att sitta ihop. Eller du kan försöka tillgodose enskilda bokningar. Tänk på att en ölprovning borde vara en social händelse, så att ha människor sitta med främlingar kanske inte är en dålig sak.
3. Gå över spelplanen med din personal . Du bör känna till ölprovning menyn, om kunderna har frågor. De borde veta allt om öl - som skillnaden mellan en lager och stout, och hur de öl du serverar är unika. Var noga med att inkludera din brygmästare eller ölrepé (vem som helst ska prata med gästerna om öl) i spelplanen före tid.
4. Inkludera kunder i samtalet . När din ölprovning är igång, ska din ölmästare eller värd, cirkulera med gästerna och svara på frågor de kan ha.Människor som deltar på en restaurang öl middag, troligtvis, älskar öl. Och de vill veta mer om hur ölen är förberedd. Häll inte bara och kör.
5. Be om kundrespons . Lämna kommentarkort eller skicka en online-undersökning om ölprovningen. Ta reda på vad de tyckte om och vad som kunde förbättras för nästa gång. Det här är också ett bra sätt att samla in e-postadresser för mer social marknadsföring.

Vad du behöver:

• En ölmästare eller annan person som är kunnig om öltillverkning
• Ett Facebook andor Twitter-konto för din restaurang
• Ett tillräckligt stort matutrymme för att tillfredsställa en ölprovning