Hur man väljer restaurang att hyra

Ett av de viktigaste stegen i att öppna en ny restaurang är att hitta den perfekta platsen. Nästa steg i processen är att avgöra om du ska hyra ett utrymme till en ny restaurang eller köpa den. Beroende på var kommersiell plats är belägen, får du inte ha några andra alternativ än hyra eller leasing. Och om det här är din första restaurang, är uthyrning inte så dåligt alternativ - du kommer inte att saddlas med en stor hypotekslån om sakerna inte går bra.

Men det finns flera faktorer att tänka på när du väljer ett restaurangutrymme att hyra, inklusive den fysiska platsen och utrymmet, längden på hyresavtalet och din budget.

Vad kommer först, restaurangen eller rymden?

Några restaurangkoncept kommer först och rymden är byggd kring det konceptet. Detta är fallet med boxiga kedjestauranger som Red Robbins eller Olive Garden. De är byggda från grunden, med samma specifikationer. Detta ger konsistens över flera platser, vilket stärker företagets varumärke. Andra restauranger skapas av befintliga utrymmen - deras koncept är tweaked och trimmat för att passa ett önskvärt läge. Tänk på din favorit downtown restaurang. Utrymmet var förmodligen där långt före restaurangen. Restaurangens ägare var tvungna att arbeta med den befintliga storleken, byggkoderna osv. … Eftersom de flesta inte spolas med tillräckligt med pengar för att bygga en helt ny restaurang från grunden eller köpa till en Därdens kedja, slutar de oftast med alternativ två - renovera ett befintligt utrymme.

Så här, när du har hittat det perfekta utrymmet, är det frestande att skriva på den prickade linjen, för att säkra den och komma igång. Gör inte det. Först och främst ta reda på om utrymmet kan användas som restaurang, inklusive om det är tillåtet att få en spritlicens. I vissa städer finns det fortfarande förbudslagar på plats som begränsar alkoholens beteende helt eller om en anläggning ligger i ett visst avstånd till en skola eller kyrka.

När du har fastställt att utrymmet tillåter restauranger måste du bedöma om det är möjligt att bo i en riktig restaurang. Är det tillräckligt stort? Gå in i någon gammal del av någon större stad och du kommer se några teeny små restauranger proppade i utrymmen knappast större än korridoren. Så, större är inte alltid bättre. Om din affärsplan kräver minst 100 platser per natt, och utrymmet tillåter endast 25, måste du göra en seriös omsättning varje natt för att göra ditt budgetarbete. Och då är det frågan om vem som ska betala för renoveringarna. Kommer hyresvärden att betala för att ha ett inbyggt kylskåp installerat? Eller nya glidgolv i köket? Eller är du ansvarig för hela fakturan? Krossa alla dessa bekymmer först innan du skriver ett leasingavtal.

Hur mycket kan du prisa?

Den största faktorn i din sökning efter det perfekta restaurangen är din budget. Om du hittar en utmärkt plats i en upptagen stad, är chansen att hyran blir högre än i ett mindre önskvärt läge, som en köpcentral parkeringsplats. Precis som att köpa ett hus, måste du vara uppmärksam på din budget. Tänk också på hur länge hyresavtalet är. Ett femårigt leasingavtal är ganska vanligt i näringslivet.

Men om din restaurang stängs efter ett år eller två kommer du fortfarande att vara ansvarig för att betala hyra för de närmaste tre åren. Om en potentiell hyresvärd är ovillig att förhandla om ett kortare hyresavtal, radera på försiktighetssidan och fortsätt till nästa utrymme.