Hyra för din restaurang (hur man fyller varje position)

Det finns många olika typer av jobbförgiftningar i vilken restaurang som helst, inklusive kock, servrar, bartenders och värdar. Beroende på vilken typ av restaurangjobb kan erfarenhet vara att föredra, till exempel med kockar och bartendrar. Andra positioner, som servrar och värdar, är perfekta för jobben på inträdesnivå. Restauranger är berömda för sina höga omsättningsräntor. Att anställa rätt personer för rätt position kan hjälpa dig att minska din egen omsättningsgrad och hålla din restaurang på ett smidigt sätt.

Kockar

Den viktigaste faktorn att tänka på när du anställer en kock är erfarenhet. Företrädesvis vill du anställa en kandidat som har erfarenhet i stil med mat du ska betjäna. Matlagningskandidater ska uttrycka en entusiasm för maten du planerar att tjäna. Om en kock är professionellt utbildad, se till att de kan hantera hastigheten hos ett upptagen kök samt producera läckra rätter. Livsmedelssäkerhet, som en Serve Safe-certifiering, är också ett plus. Medan kockar inte behöver vara lika personliga som vänta personal eller värdinna, borde de vara någon som kan arbeta som en del av laget och vara ganska artig.

Vänta personal

Om du förväntar dig en hög och snabb omsättningsfrekvens varje dag behöver du någon som kan flytta snabbt och multitask. Om din restaurangs synvinkel är tyst, intim och långsam, till exempel bra mat, behöver du någon som är bekväm den typen av atmosfär. När du intervjuar för vänta personal positioner, fråga varje kandidat vad deras styrkor är.

En server bör vara kunnig om vilken typ av mat du serverar, samt ha en grundläggande förtrogenhet med vin och blandade drycker.

Värd

Det generella arbetet hos en restaurangvärd är att träffa, hälsa och sitta kunder. Därför är det ett utmärkt startnivå jobb för någon utan mycket restaurangupplevelse (eller någon).

Värden ska vara vänlig och tillmötesgående, och vet också hur man hanterar rusar, väntarlinjer. En värd ska vara en organiserad person som är bekväm multi-tasking.

Bartender

Denna position är ofta toppar på arbetsstegen på framsidan av huset. Att vara en bra bartender (och det är den enda typen du borde anställa) en person måste ha stor kunskap om blandade drycker, vara vänliga för både kunder och personal och vara en bra lyssnare. Stora bartendere kan ge kvalitet, uppmärksam service till sina egna kunder, samtidigt som de får sina drycker. Ärlighet är ett annat viktigt krav. Bartendern hanterar mycket pengar varje skift och du måste kunna lita på att han eller hon inte kommer att sippra någon från toppen.

Diskmaskin

Detta är vanligtvis en startnivå i verksamheten. Medan diskmedel inte är det mest önskvärda jobbet i en restaurang är det en av de viktigaste.Det är alltid en bra idé att vara lite trevligare för dina diskmaskiner - ge dem en gratis måltid eller ett tips efter en särskilt upptagen natt - för att hindra dem från att gå iväg i ett skift. Därför, om de går, finns det en bra chans att ägaren eller chefen kanske måste slutföra jobbet! Om en anställd kan sticka ut några månader i skålen, då är de värda att föra upp genom ledningarna, eftersom inget annat kommer att bidra till att bygga karaktär på sättet som diskmedel gör.

Busboy (även kallad Busser)

Ofta är den första kampanjen som en diskmaskin får, till bussjobb. Denna position är idealisk för en gymnasieelever eller annan kandidat för kandidatnivå. Buskaren är en gopher av sorter. Hans huvuduppgift är att bussa matborden, men han kan vara bebodd av kockarna för att hämta ingredienser som löper lågt, eller genom att vänta personalen att hjälpa till med att göra desserter eller sallader. Bartendern kan få en bussare att återuppta sina kylare, om han inte har egen spärr. Bussing positioner är ett utmärkt sätt att få exponering för alla delar av restaurangbranschen, och en bra övergång till antingen en främre del av huset eller baksidan av husets position.