Vad är Shelf Life of Heavy Cream?

Fråga: Hur lång är tung kräm bra för?

Hur ofta har du köpt grädde att använda i ett recept och sedan försenat med att göra det? Eller du använder den mängd som behövs medan resten av kartongen sitter i ditt kylskåp, åldrande. Vid vilken tidpunkt är det säkraste att kasta bort det istället för att använda det i nästa recept?

Svar: Tung kräm har en hållbarhetstid på upp till en månad

Enligt USDA kan tung kräm lagras i kylskåp (öppnad eller oöppnad) i upp till en månad.

Detta förutsätter att det har hållits vid en konstant kylskåpstemperatur och inte utelämnad på disken i tidsfördröjningar. Kassera eventuell grädde med mögel eller en lukt. När du är osäker, kasta den ut.

Ultrapasteuriserad grädde kan ha ett mycket längre utgångsdatum. Det värms till en högre temperatur under en mycket kort period för att döda bakterier och sporer.

Vad gör Cream Go Bad?

Tung kräm är en komponent i mjölk som plockar upp bakterier från yver och miljö eftersom det mjölkas från en ko eller ett annat mjölkproducerande djur. Även om det finns många bestämmelser för att säkerställa att mjölken är så sanitär som möjligt, kommer det alltid att ha några bakterier i den. Krämen skumas från smörfettskiktet som naturligt stiger till toppen av hela mjölken. I kommersiell produktion separeras den ofta med en centrifug.

Pasteurisering används för att minska antalet bakterier i mjölkprodukter. Bakterierna är det som gör att mjölken blir dålig.

Syrka inte bara mjölkprodukten för att producera oönskade smaker, men de kan också curdle det, så konsistensen kommer inte att vara rätt för dina recept. Cream som har surat kommer att ha en annan mängd syra, vilket kan leda till separerade såser etc. Medan bakterier som producerar surheten inte kan orsaka sjukdom, om din grädde har surat kan det betyda att värre bakterier också har multiplicerats.

För livsmedelssäkerhet måste du också vara oroad över att bakterier och svampar som växer i grädden kan göra dig sjuk. Även några bakterier som inte dödades genom pasteurisering kan föröka sig över tiden i grädden. Medan de kanske har varit i tillräckligt små siffror medan krämet var friskt att de inte skulle göra dig sjuk, då kan de vara i tillräcklig koncentration för att producera sjukdom.

Mjölkprodukter kan hamna Listeria monocytogenes , vilket är farligt för gravida kvinnor och kan orsaka missfall. De kan ha enteropatisk E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella art och Brucella arter som kan orsaka diarré och andra symtom på gastroenterit. Pasteurisering utvecklades initialt för att minska överföringen av tuberkulos i mjölkprodukter.

Användning av vänster hårkräme

Den bästa lösningen är att använda din tunga grädde innan den har nått slutet av hållbarheten. Om du använder halv och halv i ditt kaffe eller te, ge tunga kräm ett försök. Du kan vända tung grädde till gräddfil, vispad grädde, glass eller till och med i smör. Låt dina leftovers inspirera dig att göra florsoppa eller gräddesåsar.

• Recept för att använda upp Överflödig hårkräme

Frysning av överflödig hårkräme

Om du inte kan använda den kan du frysa grädden för att användas senare.

Planera så att du fryser den så snart som möjligt för att bevara den bästa kvaliteten.

• Hur man fryser tungt kräm