Mat och dryck Ny produktlansering

Ny produktlansering inom mat- och dryckesektorn är ett av de minst förstådda strategiska elementen för att få din produkt på hyllan och sedan vidare till konsumentens platta.

Livsmedelsföretagare som startar ett livsmedelsföretag eller för dem som driver en mataffär kan bara spendera dyrbara marknadsföringsdollar för att finna att de har svårt att komma in i återförsäljare och vidare till konsumentens platta eller sämre, stanna kvar i affärer.

Succesfrekvensen för nya produktlanseringar är verkligen illa någonstans runt 10% enligt NielsenWire.

Nielsen är forskningsjätten som tar informationen från snabbköpsregisteret, skonar upp det, rensar upp data och gör det till värdefull information som används av stormarknader och mat- och dryckesmärken över hela USA.

Nielsen kom fram med olika nya produktlanseringsprocesser, 12 viktiga steg för konsumentupptagning. Jag gillar "steg till …" hjälp eftersom matföretagare behöver enkelt att utföra program för att tävla - jag behöver inte berätta hur tuff mat- och dryckesektorn är i snabbköpet.

Jag jobbar med hundratals matföretagare och ser alltför många misslyckade nya produktlanseringar. Nielsen-stegen är ett bra sätt för matföretagare att komma på konsumentens platta. Denna artikel fokuserar på steg 1 eftersom framgång beror på effektiviteten i detta steg:

Framgång Steg 1 - Har ett tydligt förslag till din mat

Det krävs mer än en bra provsmakningsprodukt för att kasta snabbköpsköparen och sedan få kundkunden att prova din produkt och köpa den igen.

Det betyder att din produkt måste placeras som riktigt annorlunda och prova bättre är inte tillräckligt. Jag skisserar 5 steg för att placera mat och dryckesprodukter som hjälper dig att avgöra om din produkt är väldigt annorlunda.

Fråga dig själv om folk verkligen vill ha din produkt? Det måste vara något som människor verkligen vill ha, och du måste skilja din emotionella investering i din mat- eller dryckesprodukt för att verkligen svara på den frågan.

Dagens konsument sträcker sig till gränsen med sina livsmedelsbudgetar och överkomlighet är en viktig faktor i dagens matbutik. Det spelar ingen roll om din produkt har stort värde … om konsumenten säger "jag har inte råd med det", då är du klar!

Fancy Food Show lyfter fram alltför många "mig för" produkter. Behöver vi verkligen en annan grillsås, osmält te, choklad eller annan olivolja?

När din mat inte är så annorlunda kan det ibland vara en särskild märkning

Det finns anledning till att "jag också" -produkterna kan trivas trots många märkesvarumärken för livsmedelsbutiker av livsmedel som inte är så annorlunda och kanske kostar till och med mindre för samma ingredienser.Svaret är branding.

Bygg ett varumärke som talar till din konsument, och din bild och förpackning kan vara det distinkta förslaget som leder till din framgång. Vad var så annorlunda om sena juli snack chips från de andra marker där ute? Märket trivdes och slutligen förvärvades.

Tips för att hjälpa företagare Starta en mataffär

Ett märke av morotkaka kontaktade mig en gång för ny produktlanseringshjälp. Så du kanske säger vem behöver en annan morotkaka? Jo, ja, men de kommunicerade inte deras skillnad till konsumenterna och köparen.

De var inte bara en annan morotkaka; de var äkta sydlig stil morot kaka! Den skillnaden gör det möjligt för dem att trovärdigt lägga ut köparen på köparen att köparen inte har en sådan produkt och därför har snabbköpet möjlighet att ta med NEW … upprepa nya kunder till bakverkavdelningen.

Du kan se skillnaden mellan att säga

"vi gör morotkaka" och säger " Vi är en autentisk sydlig stil med glutenfri och helt naturlig kakor och muffins som har det hemlagade utseendet och smaken. " Vilken skulle du köpa? Slutligen fråga dig själv vad din produkts värde till konsumenten OCH till snabbköpsköparen är?

Det är här du bestämmer om din produkt har en distinkt nisch i den mat- eller dryckekategori du konkurrerar med.

Uppdaterad av Susie Wyshak, oktober 2015