Vinst från mat och dryck Produkt- och smaktendenser

Livsmedelsföretag bör planera för flera viktiga 2016-trender … som kanske inte är så överraskande.

Mintel, det globala livsmedelsmarknadsundersökningsföretaget som förutspår trender och analyserar specialbranschen för den årliga specialmatsstatsgruppen, har släppt sin 2016 Global Food and Drink Trends-rapport.

Några av trenderna är inte nödvändigtvis nya (som att äta mat som är bra för oss). Men de framhävda trenderna är trevliga påminnelser om vad människor vill ha och vad vi behöver göra för att trivas, som en livsmedelsindustri och som mänsklig ras!

Här, med ytterligare insikter, är förutsägelserna:

1. Alternativa livsmedel blir mainstream

FDA arbetar i 2016 med att definiera "naturlig mat", som antingen kan göra mat märkt som naturligt mer sällsynt eller vanligare. Under tiden, som stora livsmedelsföretag eliminerar artificiella ingredienser och startups producerar mer köttalternativ baserat på växter.

En annan aspekt av alternativa företag som bör sippra över till livsmedelsföretag och detaljhandlare av alla storlekar och åldrar är öppenhet. Mintelforskning visar att en hel del 56 procent av konsumenterna inte kommer att köpa från företag som de tror är oetiska.

2. Konstgjorda ingredienser är historia

Folk vill helt enkelt inte ha falsk mat längre. Denna trend knyter direkt till # 1. Mer mat och dryck startar med framgångsrika alla naturliga produkter kommer att förvärvas av stora företag som vill höja intäkter och marknadsandelar.

Kom ihåg när mat med fullkorn och enkla ingredienser var alternativ?

Aldrig igen! Tillgången till smaker och färger från äkta livsmedel gör det enklare än någonsin för livsmedelsproducenter att gå naturligt.

Alternativa ingredienser kommer också att hitta sig i mer vanliga livsmedel. Medan cricketmåltid fortfarande lämnar en dålig smak i några av våra munnar, knyter succé och buzz på EXO-cricketbaserade baren och Bitty's cricketmalt med raves om hur billiga och hälsosamma insektbaserade livsmedel är.

Kanske inte 2016, men en dag kan vi se en cricketrestaurang på Times Square.

3. Tänk om miljön är här för att stanna

Jordbrukare och livsmedelsproducenter förbereder sig för det värsta, mellan binens försvinnande, långa torka och förutsägelse för bisarrt, dramatiskt väder för att komma framåt. Vi måste bli vana vid att använda mindre vatten samtidigt som vi planerar att mata fler människor i framtiden.

Oavsett hur mycket regn Vinter bringar, vi behöver planera för en konserveringsframtid. Att äta lokal mat kommer att vara centralt för detta arbete, och det lokala jordbruket bidrar till lokal livsmedelssäkerhet.

4. Vackra och intressanta livsmedel kommer att fortsätta att få gratis media

Fler människor kommer att hålla fast och instagramera maten, speciellt när livsmedel kallar för #FoodPorn hashtag.Mat och dryck med visuell överklagande och en autentiskt intressant historia kommer att vinna tapparna.

Varumärken bör överväga attraktiviteten vid utformning av mat och förpackning av färdiga, färdiga måltider, där paketdesign kanske inte har varit historiskt så viktigt.

5. Måltider och snacks för singlar är en stor möjlighet.

Klar att äta, hälsosamma måltider som Munchery och livsmedelsförsörjningstjänster som Instacart kommer att öka på hemmapris, vilket kommer att utmana restauranger som minimilön ökar runt om i landet.

Några måltidssatser, som levererar ingredienser för enkel förberedelse, stängs av, vissa kommer att expandera. Denna trend knyts till den tidigare delningen av posten. Vem vet, kanske vi får se fler människor Periscoping deras måltider för att nästan dela med vänner.

Tänk bortom tusenårsåldern. Seniorer som bor självständigt och singlar i en rad demografi och livsstilar kommer att shoppa via sina telefoner och på nätet för att få maten levererad.

Bonus Food Trends

Mer Private Label Foods

I 2016 kommer Whole Foods att lansera sitt mindre format 365 av Whole Foods Market Stores. Experter förutspår att de flesta livsmedel kommer att ha 365 privata etiketter.

Trenden i stormarknader som Kroger med inriktning på privat etikett är en väldigt viktig trend för alla som planerar ett varumärke för mat och dryck att betrakta som potentiell konkurrens: Fler stormarknader letar efter varumärken för att locka millennier (och andra åldersgrupper) söker bra kvalitetsmatvaror till bra priser.

Mat där du vill ha det när du vill ha det

Bekvämlighet har en ny mening, och vi vill ha bekvämlighet.

Medan traditionella närbutiker och små butiker, som flygaffärer, expanderar sina val av specialmatar (tack vare förvärv som Hersheys köp av Krave Jerky) ser du ekologiska och hälsosamma livsmedel tillgängliga på fler ställen än någonsin.

Trenden hos människor som snackar på språng, mer än att äta stora måltider, skapar ett tillfälle för mellanmål och kategorier som dips och färdiga måltider.

Funktionella sugrör och ätbara lager

När jag var liten, lät föräldrar på något sätt låta barnen luta sina huvuden tillbaka och häll smaksatt socker ner i halsen. Visst vi åt godis cigaretter, men inte ens Willy Wonka förutspådde att ätbara sugrör och sugrör som levererar näringsämnen medan dricka skulle någonsin bli en trend.

Förvänta dig att se mer från den ätbara platta- och drinkware-uppstarten LOLIWARE, som vinner tonkonkurrenser och finansiering från många vinklar.

Mer Startsidor Lösning av matavfall

Förhindra att mata från att slösa bort varje år kommer att vara ett stort fokus i 2016. Förvänta att se mer matteknikuppstart som Copia och Mat framåt för att hjälpa till att förhindra matavfall samt hitta användningar för mat som nästan utgår eller inte lämpar sig för försäljning.

(Ej hemligt tips: Inkluder vidarebefordran i ditt namn om du vill finansiera.) Förhoppningsvis kommer den innovativa Daily Table-mataffären, eller butiker som den, att expandera med det dubbla målet att få människor till överkomligt pris färdig att äta, hälsosam mat och minimera matavfall.

Mashups av alla ovanstående

Jag har sett massor av mataffärskonkurrenser nyligen. Visst, vissa krukor som hantverk öl leverans är super kul. De flesta av dem fokuserar på

framtiden för mat , och tappar in på oro över livsmedelssystemet och vår kollektiva hälsa när vi åldras, tillsammans med vår önskan om rörlighet och bekvämlighet. Sammanfattning:

Förvänta sig att se nya mattrender, nya tjänster och fler förvärv, alla inriktade på att leva bättre och längre liv, roligare att äta och stor försäljning. Precis som varje år. Se vad som trender i livsmedels- och dryckesindustrin.