Grädde av Tartar Substitutes

Tartarfärg är den pulveriserade formen av vinsyra, en substans som bildar sig i botten av fat när man gör vin. Det läggs till recept av tre skäl:

• För att stabilisera äggvita, när man piskar dem för marängen . Det är ingrediens som hjälper meringue att behålla sina höga toppar, även efter en resa genom ugnen.
• Att fungera som ett häftämne i kakor, pannkakor och andra jästfria bakverk. Kombinera grädde av tartar med natron, och du får en kemisk reaktion som gör dina behandlar fluffigare.

• För att förhindra socker i frostningar, glasyr och sirap från kristallisering . När det gäller frost och glasyr resulterar detta i en krämigare konsistens.

Cream of Tartar Substitutes

Om du inte har någon kräm av tartare i ditt skafferi, kan du använda ett av dessa ersättare på sin plats:

För att slå äggvita - Använd lika mycket vitvinäger eller citronsaft, eller släpp inte grädden av tartar helt från receptet.

Som ett häftämne - Byt ut bakpulver och grädde av tartar krävde i receptet med bakpulver. Använd en tesked bakpulver för att ersätta 1/3 tsk bakpulver och 2/3 tsk grädde av tartar. Eftersom bakpulver verkligen är en blandning av grädde av tartar och natron, kommer denna substitution inte att förändra ditt recept alls.

För frost och sirap - Låt grädden av tartar ut. Ingen substitution behövs. Om du gör en enkel sirap som du planerar att lagra i en längre tid, kan det kristallisera så småningom, men det kan lätt avhjälpas genom att återuppvärma det i mikrovågsugn eller på spisen.

Tänk på: Även om dessa substitutioner ger dig bra resultat kan den färdiga produkten fortfarande komma lite annorlunda ut än du brukar. Förvänta dig subtila förändringar i textur och utseende. Det är bara en ersättares karaktär.

Går tandkrämkräm dåligt?

Så länge du behåller din tartarkräm i en lufttät behållare, bort från värmekällor, ska den hålla sig obestämt.

Så, svett inte om behållaren i ditt skafferi är så gammal du inte ens kommer ihåg när du köpte den. Stoppa bara av det och sätt tillbaka det igen.

Andra bakningsingredienser, som bakpulver, har en hållbarhetstid. Så här berättar du om ditt bakpulver fortfarande är bra. För mer information om hållbarhet för andra pantry matar, se detta praktiska diagram.

Mer ingrediensbyte

Om du hittade denna substitutionsinformation användbar, var noga med att kolla in min fullständiga ingrediensbyteslista. Det är fylligt med informationen som du behöver för att byta ut ingredienser i recept, oavsett om du är ute av något och försöker undvika en resa att förvara, eller om du behöver ändra ett recept för att undvika en ingrediens som du är allergisk mot eller bara inte gillar.Peka eller bokmärke sidan så att du kan komma tillbaka till den igen och igen.