Allt om Hiring for a Restaurant

En förbises aspekt för många nya restaurangägare är att anställa och förvalta personal. Som ägare är du ansvarig för alla HR-funktioner i din restaurang. Detta inkluderar all anställning och all skjutning - plus allt däremellan. Därför är det viktigt att anställa rätt slags människor att arbeta för dig. Trots vad många tror, ​​är inte alla bra på att vänta bord eller töja baren.

Inte heller kan någon laga mat i ett upptagen restaurangkök. Alla dessa jobb tar en viss färdighet och talang att göra dem bra. Att hitta bra människor att fylla dina lediga restaurangpositioner hjälper till att skapa din nya restaurang och säkerställa fortsatt framgång i de kommande åren.

Anställa för framsidan och baksidan av huset

Det finns många ställen att hyra för när man öppnar en ny restaurang. Beroende på positionen kräver vissa positioner tidigare restaurangupplevelse, medan andra är perfekta för nybörjare till verksamheten. En restaurang position där har mer erfarenhet är definitivt ett plus är bartendern. Medan någon kan hälla ett glas öl eller vin är blandningscocktails fin konst. Ännu viktigare när du anställer en bartender är deras personlighet. De behöver veta hur man läser kunder, erbjuder konversation när det behövs och tänker på egen verksamhet när det inte är det.

Precis som att hyra servitris och bartender är det också viktigt att hyra erfaren kökspersonal.

Ditt restaurangkoncept hjälper dig att styra vilken typ av kock eller kock du ska hyra. Mer exklusiva matsalkoncept kräver en kock av något slag med riklig erfarenhet, medan fler grundläggande begrepp, som en matfordon, är ett bra ställe för att någon fortfarande lär sig repet av restaurangmatlagning. Restaurangkockar och kockar kommer i alla former och storlekar och ett brett utbud av upplevelser.

Beroende på storleken på din restaurang och layout på ditt restaurangkök, behöver du bara ha två eller tre kockar / kockar, eller du kan behöva 10, 12, 14! Ta reda på skillnaden mellan en kock och en kock, en souskock och en chef.

Hur man skriver en anställdsmanual

Även om det inte är den sexigaste restaurangen, är en anställdsmanual en bra idé för någon restaurang (eller något företag för den delen). En anställdsmanual beskriver alla dina förväntningar på jobbprestanda samt arbetsbeskrivningar, säkerhetsförfaranden och annan kommunikation som du vill förmedla om din restaurang. En anställdsmanual hjälper nya restaurangarbetare att börja på rätt fot, och minimerar förvirring och missförstånd senare.

Hur man förebygger anställdstöld

Ingen vill tro att deras anställda kommer att stjäla från dem. Men den svåra sanningen är att oavsett hur bra du tror att du känner dina anställda finns det alltid en möjlighet att stöld.Oavsett om det är stöld i form av stulen alkohol eller gratis mat till vänner, anställd stöld kostar restauranger pengar. Ha ett system på plats för att minimera risken för stöld av arbetstagare, före det händer.

Att anställa rätt personer, och sedan göra dina förväntningar tydliga redan från början, hjälper din nya restaurangpersonal att komma ihop som ett lag.

Att vara proaktiv för att förhindra problem, som stöld, kommer också att hjälpa till att avvärja potentiella problem. Kom ihåg att din restaurang är bara lika bra som de som arbetar i den.