Råd från Food Entrepreneur Doug Foreman of Beanitos

Framgångsrik matföretagare Doug Foreman, av Beanitos, vet något eller två om hur innovation spelar en roll i livsmedelsbranschen. Om du undrar hur han får de innovativa produkterna ur testköket och på livsmedelsbutiken börjar det med att titta på mattrender och vara tillräckligt stor för att övertyga detaljhandlaren att ge dig hyllutrymme i snabbköpet. Från och med den Guiltless Gourmet, Dougs sortiment av feta bakade tortillaprodukter, är Doug killen att lyssna på för allting innovation.

Entreprenören började med 200 dollar och skapade en hel mellanmålskategori värd över 500 miljoner dollar och utbetalades sedan (mer än miljoner) när han sålde varumärket till Barqs röda öl 1994.

Doug gjorde Beanitos Bean Chips (enligt SPINS, Nielsen Data) # 1 Growth Brand of Natural Chips i U. S i en enorm $ 2. 7 miljarder kategori. Det här är ingen liten prestation och för alla entreprenörer är det värt att hålla Dougs råd som följer.

Kallsamtal och Kallkassa

Enligt Doug är det första steget att ta när man gör en första försäljningsskala till en detaljhandlare, att "ta den till bakdörren i affären". Och medan det kanske inte är ett bokstavligt förslag, Doug exakt detta med sin första Whole Foods-butikshöjd. Bättre än, gå till din oberoende butik först och tala direkt till ägaren och (åtminstone) få feedback.

Efter ditt första inledande kalla samtal, övervaka dina ansträngningar och långsamt "trappsteg" uppåt.

För ord ord, ta barnsteg och gör subtila ändringar i matvaran när du går. När du har en track record, hitta säkra kedjor som en hel mat eller coops som Wakefern Foods som är mer benägna att ge mindre märken hyllutrymme.

Hur man går från köket till Krogers

Ditt kök är ditt laboratorium och du kan enkelt göra små satser för dina vänner, det räcker inte.

Du måste skala upp dina recept och förstå de goda tillverkningspraxis som FDA beskriver. Du måste också testa för hyllstabilitet och säkerhet. Doug säger, "Du måste se till att den produkt du gör idag smakar bra på sex månader på vägen för att ha tillräckligt lång hållbarhet för att klara hela försörjningskedjan." Börja med att dokumentera allt du gör med din produkt i en anteckningsbok, eftersom produkten över tiden kommer att utvecklas och du behöver fånga varje förändring. När du har observerat alla nödvändiga steg är du redo att lyckas ta nästa steg och skala upp. Detta är särskilt viktigt om du funderar på en medförpackare för att producera ditt varumärke. "

Förpackning är allt

Vid slutet av dagen måste en konsument bokstavligen välja din produkt från hyllan för att sälja, så Tänk på vad som gör att du sticker ut på hyllan.Gå in i en butik och ta en mental bild av hur din produkt staplar upp (på hyllan) i förhållande till din tävling. Denna övning är mycket billigare än att skapa dyra förpackningar bara för att ta reda på att förpackningen inte hoppa av hyllan. Medan det finns företag som kan hjälpa dig med designkonceptet, är den här ideen billig och du blir bekant med detaljhandeln du kommer att vara i.

Och det gör det möjligt för dig att kasta detaljhandlaren med mycket mer självförtroende .

För att hämma denna punkt, nämner Doug Guiltless Gourmet Salsa-exemplet. "På Guiltless Gourmet lanserade vi en ny salsa och vi hade ett nationellt prisbelönt reklambyrå som utformade etiketten. De designade en svartvitt etikett som de sa var nyskapande men vi kände att det var ganska anemiskt utseende. Så vi testade det på hyllan i affären. När vi alla gick tillbaka för att ta en titt, uppgick denna spännande etikett till en liten gråtbit och var lätt att missa. Jag behöver inte säga att jag är en troende i testning på hyllan i butiken. "

Four Doug Foreman Tips

Var en innovatör.

Du måste börja med en innovativ livsmedelsprodukt. Om du är 10 th ^{vad som helst på hyllan, slösa inte bort pengar och tid, förmodligen kommer du inte få hylla.} Gå tillbaka till köket och hitta något annat att sälja som är annorlunda. Top Food Trends to Watch

Känn marknaden och din skillnad.

Gå igenom stormarknadens gångar och fokusera på kategorier du gillar eller känner dig bra. Fråga dig själv om det finns produkter som saknas som du kan göra för att fylla måltidspreparationen, eller göra snacking roligare, hälsosammare eller enklare. Tänk på de 5 stegen till produktpositionering. Arbeta dig upp i livsmedelskedjan.

Det är helt enkelt ett nummer spel. Små kalla samtal (och många av dem) kommer att leda till stora kalla pengar. Börja små och arbeta dig uppför stegen tills din bekväma (och förberedd) för att göra säljpresentationer till de stora killarna som Whole Foods. En bild är värd tusen ord

. Bestäm vad som får dig att sticka ut på hyllan och testa innan du hoppar. Spendera inte tusentals dollar på förpackningar bara för att vänner och familj säger att det är det enda sättet att gå. Tänk på 5 tips för att designa stor förpackning och förpackning 101 från experterna.