Hur definieras "lokalproducerad"?

"Lokalt odlad" avser mat och andra jordbruksprodukter (till exempel ull eller blommor) som odlas eller produceras, bearbetas och sedan säljs inom ett visst område. Det finns dock ingen standarddefinition av "lokal", och så kan företag som använder sina "lokalt odlade produkter" använda mycket olika definitioner.

Lokal är inte officiellt definierad eller övervakad, så beroende på vem du frågar kan lokal definieras av avstånd till marknaden, stanna inom stats- eller stadsgränser eller av andra regionala gränser.

I tätbefolkade stadsregioner kan "lokalt" innebära inom länslinjer. Men i fler landsbygdsområden där befolkningen är gles och avståndet mellan städer är större, kan "lokalt framställda" produkter och andra föremål komma från ett mycket bredare område.

Striktare locavores kan hävda att 100 mil från gård till bord passar definitionen av "lokal", och din favoritbondemarknad kan definiera "lokal" som ännu närmare än den. Vissa stora mataffärskedjor kan under tiden definiera "lokal" som "upp till 450 miles away" och kan använda termen "regional" istället för "lokal".

Vad betyder "Lokalt odlad" för dina kunder?

"Köp lokalt" växer i betydelse, eftersom många människor börjar överväga effekten av sitt eget kolspår på miljön. Enligt U. S. Department of Agriculture är lokala livsmedelsmarknaders andel av livsmedelsmarknaden liten, men växer.

Det skulle vara svårt att få mer lokalt än att köpa all din mat och andra jordbruksprodukter direkt från de gårdar där de produceras, eller från gårdar som säljer till konsumenter på lokala jordbruksmarknader.

Faktum är att mindre gårdar ofta tycker att en större andel av deras affärer kommer från lokala kunder som köper direkt från dem, antingen på plats eller på bondens marknader.

Kunder som köper direkt från gården eller från närliggande bönder marknader tenderar att värdera livsmedel av högre kvalitet med lägre miljöpåverkan och är villiga att betala ett högsta pris för det.

De lägger också stor vikt vid näringsvärdet av maten de köper, och på hur de produkter de köper odlas eller höjs. Hållbarhet är ofta nyckeln till denna marknad.

Lokalt odlade band till organiska ämnen

Lokalt odlad mat har en betydande koppling till organik. För en sak är många lokala gårdar ekologiska (vissa certifierade, vissa inte certifierade).

Ännu viktigare är den rasande debatten om vilken som är bättre: certifierad ekologisk mat eller lokal mat. Medan både lokala och ekologiska livsmedel har för och nackdelar, har folk några mycket starka åsikter om vilket är bäst, och många skulle vilja köpa både lokalt producerad och ekologiskt odlad mat.

Människor som köper lokalt odlade råvaror kan också känna sig starkt om andra problem. Till exempel kan dessa kunder också se hållbar produktion och distribution affärspraxis. Djurhälsoproblem och rättvis lantbruksarbete är också viktiga för många kunder som strävar efter att "köpa lokalt".

Slutligen kan "historien bakom maten" vara viktig för vissa kunder som tycker om att träffa odlare och förstå deras etik . För kunder som köper direkt från gården kan det hjälpa affärer för gården själv och det omgivande landskapet att se attraktivt ut.

_Källa:

_{Martinez S et al. Lokala livsmedelssystem: Begrepp, konsekvenser och problem. U. S. Department of Agriculture. Executive Research Report nr 97, maj 2010.}