Fantastiska verkliga frukter för smak och färgämnen

På en nyligen internationell Food Technologists Expo uppvisade trenden i äkta frukter och grönsaker som smaker, färger och texturer tuggor, pulver, crunchy saker och allt däremellan.

Här är bara några leverantörer av livsmedelsingredienser som innehåller frukt och grönsaker, som mat- och dryckesmakare, matkockar och restauranger kan titta på för att eliminera konstgjorda färger, smaker och konserveringsmedel från recept.

(Om du är en matstart som vill sälja på hela maten, kan denna leverantörslista särskilt komma till nytta med tanke på listan över oacceptabla ingredienser.)

Torkad, Dehydrerad och Frys- Torkad frukt och grönsaker Färger och smaker

Shoreline Fruit and Graceland Fruit (Michigan Companies)

Graceland Fruit och Shoreline Fruit Cooperative skördar frukterna från Michigan för att producera en rad naturliga ingredienser, snacks och inklusioner. Shoreline-kooperativet uppgår till 6 000 hektar fruktträd, från vilka samkörningen skördar 25 miljoner pund av Montmorency-tärkörsbär per år.

Produktbjudande: Torkade fruktblandningar, körsbär, äpplen, blåbär, tranbär, sötad och osötad, samt körsbärskoncentrat och frysta körsbär (och många fler typer av Michigan-körsbärsprodukter).

Med speciell anmärkning: Tart Körsbärspulver som är fri från konstgjorda färger, smaker eller tillsatser som kan användas för mat, drycker, dryckesblandningar och nutraceuticals.

International Glace

Vid 2015 Summer Fancy Food Show lärde jag mig att International Glace, en långsiktig leverantör av glaserade frukter till konfektyr och bagare, nu köper glaserade aprikoser från Kalifornien! Deras utbud av frukt erbjuder bland annat äkta fruktbitar av granatäpple och andra bitar, inklusive kandad ingefära.

(Det är inte allt som visas på deras hemsida, så nå ut till International Glace om du är på marknaden för fruktbitar för mellanmål, spårblandning, bakning, etc.).

Draco Natural Products - Lila Anthocyanin Frukt och grönsaker

Drago Natural Products erbjuder en 700-produktlinje av "Full Spectrum Standard Herbal Extracts."

Den Certified Organic "Natural Beneficial Purple Pigments" -linjen innehåller pulserande vattenlösliga extrakt, i pulverform, gjort av lila sötpotatis, svarta strömmar, betor, svart hallon, morbär och andra frukter.

Tradin Organic - Globala Organiska Ingredienser

Tradin Organics erbjuder ekologiska frukter och grönsaksjuice-koncentrater, puréer och andra ingredienser som kommer från hela världen.

Deras linje innehåller också oljor, nötsmör, kakao och mer.

Silva International Rostade Ingredienser (Som Red Peppers)

För kryddblandningar och tillagade livsmedel tillverkar Silva International en rad rostade organiska frukt- och grönsakspulver samt nästan alla dehydratiserade flakor, tärningar, granulat, pulver och blandningar av frukt, örter och grönsaker du kan tänka dig.Deras anläggning är i Illinois.

Paradise Fruits from Jahncke (Tyskland)

Några viktiga chokladföretag i Europa ser till det tyska företaget Jahncke för sina frystorkade fruktingredienser, som används i chokladstänger.

På friläget torkade de frystorkade fruktkorgarna på bilden oss. Crunchy som honungskaka godis, de har äkta fruktsmak och verklig potential som en komponent i en mellanmålsmix.

Med speciell anmärkning: Fruktsaftdroppar gjorda med ca 80% fruktjuice och formad sötfrukt "godis" av fruktpuré och juice - utan tillsats av socker.

Höga Brix Pastes and Fruit Granulates ger matproducenter flexibla och intressanta inklusioner för bakverk, godis etc.

Fler kristallina fruktpulvertillhandahållare

På Pudders västra imponerade Powder Pures ljusa och välsmakande fruktpulver mig. De är mogna för en ny generation candies och andra desserter som lämnar ut de dåliga sakerna.

Van Drunen Farms i Illinois och ett antal Oregon fruktproducenter lägger till möjligheterna att sourcing bra, rena och välsmakande ingredienser.

Ciao Ciao, Rödfärg # 40!

Oregon Fruit Pourable Sauces

Vad är det för nej brainer, för fruktodlare och bagare och godismakare. Oregon Fruit (märket med de roliga tappningsburkarna i stormarknaderna) har haft en fortsatt framgång med sina fruktpuréer för matservicen, bland annat med att skapa specialpuréer för hantverksbrödindustrin.

Faktum är att verksamheten "frukt för bryggningssegment" har ökat 100% månad över månaden för det gångna året via muntliga tillvaron bland hantverksbryggerier.

Oregon Fruit erbjuder också frusen jordgubbe, hallon och blåbär Hällbar frukt, från amerikanska odlare i Oregon och runt i USA. De tillverkar de hällbara fruktsåserna med hjälp av en process som upprätthåller naturligt stark fruktsmak och livlig fruktfärg. Det är bara lätt sötad med icke-GMO sockerrör för att förbättra fruktens naturliga sockerarter.

Den hällbara frukten kommer frusen och är formulerad för att lägga till äkta frukt sötma, arom och textur som ingrediens, blandning eller toppning för smoothies, våfflor, ostkaka, glass, yoghurt, drycker och mer. Ta reda på mer på OregonFruit. com

Fruktrenar från de perfekta renarna i Napa Valley

Perfekt Purée i Napa Valley har länge rykte för sina läckra, ekologiska fruktpuréer, fruktkoncentrat, fruktkryddor och blandningar i klassiska smaker av en enda frukt som Röd hallon, mango och jordgubbe. De erbjuder också mer exotiska, komplexa renor som karamelliserad ananas och timjan och citrus.

Företagets lojala kunder inkluderar restauranger, bageri, hotell, cateringkök, barer samt matproducenter.

Produkterna är tillgängliga via ett nätverk av över 180 livsmedelsdistributörer i hela USA, Kanada, Mexiko och Karibien. Läs mer om Perfect Purees of Napa Valley.

Söker naturliga färger och smaker?

Här finns källor till konserveringsfria fria frukt- och grönsakspulver och dehydratiserade bitar - seriöst innan du väljer artificiella smaker och färger, se alla de naturliga alternativen!