När du är redo att öppna en ny restaurang, kommer du snart fram att det finns en miljon saker att köpa. Mellan att utforma matsalen och utrusta köket kan du (och vilja) tillbringa en liten förmögenhet. Precis när du tror att du är klar, kommer du ihåg The Bar! Det finns många typer av restaurangbarer, inklusive full service där kunderna kan sitta och äta en måltid tillsammans med en cocktail eller en begränsad servicebar, där servrar gör egna drycker och det finns ingen direkt kundservice.
Oavsett vilken rutt du väljer, om du planerar att servera alkohol utöver vin och öl, måste du investera i att klä ut baren, som kan uppgå till några tusen dollar eller mer, beroende på hur topphylla du vill gå. Jag har brutit ner grunderna i sprit, kylning och annan utrustning.
Grundläckor
Här är en lista över basluten som de flesta restaurangbarer bär. Alkoholer finns i tre sorter:
• Bra (billigt)
• Ring (Moderat)
• Hylla (dyr)
Här är de vanligaste hårdlut som hittar du i nästan alla restaurangbarer :
• Vodka
• Gin
• Tequila
• Whisky
• Scotch
• Bourbon
• Rum
Kylare och kylskåp
Leta efter kylskåp och kylare som har Energy Star-effektivitetstätningen. Dessa modeller använder upp till 45% mindre energi än andra modeller, vilket sparar pengar på din elräkning.
• Räckvidd i kylare
• Vinkylare
• Kegförvaring
• Ölkranar
• Glykolsystem
Utrustning
Mycket mindre utrustning för baren kan köpas med liten eller ingen oro.
• POS-system
• Barstolar
• TV-system
• Musiksystem
• Isfack
• Isspår (lämna aldrig skop i facket)
• Spritbrunn
• Bländare
• Fryskdryckmaskin
• Soda gun
• Cocktailhakare och spännare
• Hastighetsflaskor
• Häll överdelar
• Skaffa fat på citroner, limes, orange skivor, körsbär, oliver eller något annat för att klä upp en cocktail
• Glasskivor
• Korkskruvar
• Flasköppnare
• Parningsknivar
• Skivbrädor
• Glasmattor
• Ispåsar - märkta för "Ice Only"
• Tvättställ> • Handfat
• Tvål- / sanitetsdispenser
• Pappershandduksdispenser
• Sanitetsbehållare
• Rengöringsdukar
• Golvmattor
Glasögon
Fråga din dryckesförsäljare om gratis glasögon. Många distributörer ger bort ölglas och andra barleveranser som reklamgåvor.
• Glasögon
• Jiggers
• Shot glasögon
• Pilsner glasögon
• Pintglas
• Champagne glasögon
• Martini glasögon
• Brandy snifters
• Highball-glasögon
En välfylld bar är ett utmärkt sätt att öka vinsten, eftersom det finns lite overhead för att blanda drycker och alkohol har en mycket lång hållbarhetstid.Alkoholförsäljningen kan hjälpa till att kompensera menyn med högre priser som färska skaldjur eller dyra styckningsdelar av nötkött. Tänk på att inte alla är skära ut för att vara bartendern; när du anställer en bartender, se till att kolla referenser och välj den bästa personen som är möjligt. Annars spelar det ingen roll hur välfylld bar är.