Några tips för ny produktlansering från Pretzel Crisps

Pretzel Crisps grundades av seriella entreprenörer Sara och Warren Wilson. Warren är få-på-det-och-gå-personen och Sara är detaljpersonen. Tillsammans bildar de det perfekta "yin and yang" -laget som folk skriver om böcker om.

I början

var Wilsons ursprungliga skapelse The Treasure Cake Factory. De öppnade först en butik i Paramus Park Mall i New Jersey, sedan skapade de en rad packade traktkakor till försäljning i stormarknader.

Bagels var en hetmarknad på 1980-talet, så deras framgång med Funnel Cake Factory-produkter ledde till New York Style Bagel Chip Co. De sålde företaget till RJR Nabisco på 1990-talet och vände återigen deras entreprenörsintegration till en ny skapelse - världens första plattspel, Pretzel Crisps.

Här är vad Perry Abbenante, vice vd för marknadsföring, säger om Wilsons hemligheter till ny produktlansering i den mycket konkurrenskraftiga mellanmålskategorin.

Berätta varför din nya produktlansering är inriktad på deli?

Abbenante indikerar att när Warren och Sara först utvecklade New York Style Bagel Chips, hade de inte kapitalet tillgängligt för dyra slottbidrag. "Du vet, mitten av butiken, den traditionella mellangången, är dyr. FritoLay och Snyders gör det svårt att få en tålamod. " Men deliköpare köper annorlunda. De ser nya produkter som att ge värde annat än att slotta för att driva produktförsäljningen, så den nya produktlanseringen för Pretzel Crisps använde samma distributionskanalstrategi.

Abbenante känner att folk inte går till deli för snacks. En deli är en plats för aptitretare, och har därför mycket mindre konkurrens. Pretzel Crisps skapade sitt eget segment som ingen annan hade tänkt på än: platta pretzels som kunde serveras som och i aptitretare. Kunder som planerar fester behöver en mängd olika aptitretare, och de tänker ofta på deli först.

"Vi placerade Pretzel Crisps som ett ackompanjemang för dips, ostar och delikött," säger Abbenante. "Snackgången är tänkt för" spelet "eller bara individuell mellanmål." Vad gör du annorlunda Från tävlingen?

"Vår konkurrens i delikatessen består av märken som Stacy's Pita-chips, New York Bagel Chips och Athens," säger Abbenante. "Därefter är vi placerade som en prålig cracker, mer mångsidig än den traditionella tröskeln och utan fyllningen av en vanlig nötkött. Det leder oss till att vara ett hälsosamt, bättre mellanmål-inget kolesterol eller transfett. "

Pretzel Crisps är inte riktigt pretzels. Wilsons konkurrerar inte direkt med pretzels så att de kan rikta sina kampanjdollar till marknader som indexer lägre för pretzels. "Till exempel, Kalifornien indexer lägre för pretzels och högre för utbildning, välstånd och hälsosammare livsstil och attityder, så Kalifornien är en stark marknaden för oss och en bättre avkastning på vår marknadsinvestering ", förklarar Abbenante.

Vad är din försäljningsplats till återförsäljaren?

"Vi har tur att vi har någon på personal som var en tidigare kategoribeståndare … mig!" säger Abbenante. "Jag hanterade globala inköp för hela mat. Jag bygger de nya produktpresentationerna."

Jag förutser de svåra frågorna som kan komma upp. Jag vet vad en köpare vill. Jag hade hundratals produkter som passerar mitt skrivbord varje år. "

Många matföretagare vet helt enkelt inte hur man skapar en vinnande detaljhandelsköpare. Du måste veta vad som motiverar en köpare att säga, "Jag kan sälja det här." En snabbköpsköpare behöver en vägkarta för din nya produktlansering och vill ha svar på frågor som "Varför ska jag ge dig hyllutrymme?"

På vilka områden misslyckades och vad lärde du dig?

Abbenante säger att Pretzel Crisps fortsätter att övervaka allt de gör och att Wilsons erkänner det lätt när något inte fungerar. "Vi har till exempel utformat ett mindre paket för C-Stores och vi fann att förpackningsfärgerna och produktens smaker fungerade inte bra för den distributionskanalen. Förpackningen var inte "C-Store" vänlig.

Det gick inte bort från hyllan. De slutade omedelbart, aktiverade en dime och ompaketeras och repositionerade sin 2 ounce line. Det fungerade! "

Hur använder du sociala medier i din marknadsföringsblandning?

Sociala medier är ett go-to-verktyg och Facebook Pretzel Crisps Page har över 100 000 fans. Det är bevis på ett starkt följe och det ger det alla viktiga "sociala ord till munnen". Abbenante säger att sociala medier tillåter dem att engagera sina kunder ofta.

Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) använder Twitter på ett intressant och effektivt sätt att genomföra en social provtagningskampanj också. På marknader som Boston, New York och Washington D. C. har de sina egna människor övervaka känslan på Twitter. Deras lag lyssnar på vissa nyckelord över tweets. Sökresultaten på deras nyckelord gör att de kan ansluta till potentiella varumärkesfläktar och sedan leverera prov till sina hus. De folket retweetar sedan efterföljare om upplevelsen. De har 100 miljoner intryck.

Food Entrepreneurs Takeaway: Tips för en framgångsrik försäljningsplats

Som en tidigare Whole Foods-köpare vet Abbenante vad som motiverar detaljhandeln att ge Pretzel Crisps värdefull hyllutrymme. De är framgångsrika men de är små i jämförelse med de stora snackkungarna som Frito Lay. Abbenante hade inte några pengar till sitt förfogande, men han lyckades med denna nya produktlansering.

Många livsmedelsföretagare förstår inte pris-till-detalj-scenariot - den mer avancerade termen är "värdekedjan för detaljhandeln". Det finns mellanhänder i detaljhandelskanalen och har varje bruttomarginalbehov. Tumregeln är att multiplicera din produkts kostnaden för varor, i grunden maten, förpackningen och arbetskraften, med tre. Detta är en rimlig uppskattning av ditt förväntade försäljningspris.

Abbenante uppmanar livsmedelsföretagare att på allvar ta itu med handelsreklam, med början på ett rekommenderat pris eller SRP som kan stödjas i din kategori.Skapa en kampanjkalender med flera kampanjer för att driva det viktiga upprepningsköpet. Ny produktutveckling innebär mer än bara maten. Du måste utforma din produkt ekonomiskt för att säkerställa att du har tillräckligt med pengar inbyggda för kampanjer. Detta ger ett hållbart och lönsamt matmärke.

Och kom alltid ihåg att köparen behöver tjäna pengar på din produkt!