Vad är god mat och som definierar vad som gör mat bra

I åratal har organisationer byggt mat och nutrition databaser och shopping apps för att hjälpa kunderna att göra mer informerade mat shopping val. I denna gästpost talar HowGood om hur de definierar "hur bra" mat och andra produkter är. Deras app som självständigt räknar med livsmedelsprodukter baserad på en strikt definition av "hållbarhet " - som hjälper livsmedels- och dryckesproducenterna att definiera bättre produkter för 54% av konsumenterna som är intresserade av att köpa utifrån hållbarhet.

Vid något tillfälle har vi alla blivit tillsagda, om de inte beställts, att "vara bra. "Parametrarna för" bra "definieras av sammanhang, men det är rättvist att anta att oavsett situationen är motivet bakom denna fras egentligen en begäran om att ämnet" är bättre "än tidigare eller än normen.

I den moderna livsmedelsindustrin är det inte lätt att definiera en "bättre" produkt.

Förutsatt att en produkt smakar bra, kommer konkurrerande livsmedelsproducenter att tilltala otaliga påståenden i ett försök att etablera överlägsenhet. Men ur konsumentens perspektiv - kanske det perspektiv som är mest viktigt - finns det en ny definition av "bättre" på marknaden som är förankrad i en produkts ursprung.

Så vad gör en verkligt hållbar och bättre produkt?

HowGood svarade på denna fråga genom att utveckla ett oberoende betygssystem som tar hänsyn till ett antal faktorer som rör hållbar matproduktion. Våra betyg är omfattande och går utöver vanliga certifieringar som icke-GMO-projekt verifierade och certifierade organiska för att införa faktorer som djurhållning, odlingsmetoder och cirka 70 andra som alla representerar den nybildade "bättre" maten.

Vi har identifierat följande parametrar som konsumenter söker när de letar efter produkter som inte bara är bra men bättre:

Connected

- Dagens kund söker insyn i ledningen; De belönar producenter med ett ansvarigt ledningsgrupp som upprätthåller arbetsmetoder och lönestrukturer från botten upp.

• Direkt - Konsumenterna vill se källan till sina inköp. När ingredienser kommer från identifierbara odlare, kan de visualisera försörjningskedjan och förstå dess påverkan.

• Rättvis - Arbetsvillkoren ska uppfylla, om inte överstiga grundläggande standarder. Kunderna försäkrar att en producent arbetar för att upprätthålla etisk produktion.

• Enkel - Produkten är fri från ingredienser som kräver intensiv kommersiell behandling, t.ex. konserveringsmedel och stabilisatorer.

• Hela - Produkterna ska i allmänhet förbli oförädlade eller oförpackade. En produkt med nedbrytning och bearbetning av minsta ingredienser får konsumenten så nära källan som möjligt.

• Medveten - Ingredienserna odlas enligt USDAs organiska normer, men också med ytterligare överväganden som skyddar odlingsmiljön som går utöver branschens minsta möjliga minimum.

• Lokal - När produkter tillverkas, odlas och säljs lokalt ser konsumenterna direkt nytta av att stödja sina grannar. Dessa produkter stöder deras lokala ekonomier, minskar transportpåverkan och ökad ansvarighet för förvaltningen för sina slutkonsumenter.

• Livsmedelsproducenter som använder dessa egenskaper över hela linjen, från mejeriprodukter som kojölk till allmänna livsmedelsbutiker som chokladstänger. Medan man tittar på huruvida en produkt är icke-GMO, är ett inslag av dess inverkan, om en produkt anses vara bättre, inte enbart avvägd på den här faktorn.

Exempel på goda matproducenter

Alla produkter har möjlighet att vara hållbara inom sin kategori.

Ta till exempel Alter Eco, som inte bara källar sin egen quinoa och socker internt för sin icke-GMO Dark Quinoa Bar, men tar också ytterligare steg genom att samarbeta med Pur Projet (ett program som startats av Alter Ecos grundare) för en mängd av skogsplanteringsinitiativ i deras strävan att bli ett kolnegativt företag.

En annan stor producent, Trickling Springs Creamery, är verkligen kopplad till bönderna som producerar sin småbatchmjölk, med särskild omsorg för sina grödmatade kor som är både hormonfria och antibiotikafria samtidigt som de förpackar sina produkter i återanvändbara behållare.

Och hållbara livsmedelsproducenter ökar naturligtvis sin chans att komma på hyllorna av livsmedelsbutiker som erbjuder ett bredare utbud av produkter baserade på hållbarhet.

Ett enkelt sätt för livsmedelsbutiker för att öka försäljningen

Effekterna av dessa egenskaper skapar inte bara bättre livsmedelsprodukter i konsumentens ögon, men egenskaperna ger sig själv belöning till detaljhandlare med högre försäljning. De mest hållbara produkterna får en 31% ökning av försäljningen i butiker som genomför våra betyg.

"Våra kunder och ägare bryr sig mycket om hur bra företagen är som vi stöder och efter att ha granskat vårt nätverk hörde vi högt och tydligt att våra kunder föredrar att köpa hållbara produkter från socialt ansvariga företag, säger Joy Rust, den direktör för marknadsföring för Common Ground, en co-op livsmedelsbutik belägen i Illinois.

Enligt Doug Frank, chef för Rainbow Acres i Kalifornien, är den nya definitionen nyanserad än någonsin tidigare: "Det här intresset för" bortom näringsrika "har varit en drivkraft i förändringen i vår inventering under de senaste 5 åren , och som våra kunder och demografi förändras flyttar vi med dem. "

För att uttrycka det enkelt, vara en bättre livsmedelsprodukt, och bara bra saker kommer att komma.

Läs mer om HowGood för din butik och för din shopping.