Få tips för att driva ett framgångsrikt cateringverksamhet

Catering är kanske en av de viktigaste aspekterna av evenemangsplanering som hjälper till att göra eller bryta något affärsmöte, fundraisinggala eller bröllopshändelse. Därför tar cateringchefen ofta ledningen för att hjälpa kunder att planera och genomföra speciella evenemang och andra en dagsprogram på hotell och andra platser.

Och många som tycker om att välja mat och dryck drömmer om att bli en matleverantör och öppna sin egen cateringaffär.

Den goda nyheten är att framgångsnätet för cateringfirma kan vara högre än en restaurang eftersom det är mycket lägre kostnader och anställda behövs bara för planerade händelser, enligt information från National Association of Catering Chefer (NACE).

"Jag startade min cateringaffär i en lågkonjunktur", säger Greg Casella, CPCE, 2010 president för NACE och ägare till Catered Too! , San Jose, CA. "Matsalen jag jobbade för gick ut ur affärer. Klienter hittade mitt hemnummer och frågade om jag kunde tillgodose sina händelser. Det hände bara naturligt - det var tänkt att vara! Mitt kontor var på vinden, rekvisita var i källaren, och jag hyrde köksutrymme som behövs för att börja. ”

Även om talang och uthållighet kan hjälpa alla att bli en framgångsrik affärsägare, erbjuder Casella följande 10 tips för alla som vill starta ett cateringföretag:

Gain catering jobb erfarenhet:

Alla som tycker att de vill vara en matleverantör bör först arbeta för en caterer. Ett bra alternativ kan vara att arbeta som en server för en etablerad caterer eftersom de alltid letar efter bra människor att arbeta händelser. Det här är också den bästa upplevelsen att bestämma om starta ett cateringföretag är något du verkligen vill göra. Det kommer också att förbereda dig för att inse att catering är mycket fysiskt arbete med långa timmar på fötterna.

1. Hitta ett licensierat kommersiellt kök att hyra:

Om du är redo att starta ditt mataffär kan du inte erbjuda cateringtjänster från ditt hemkök. Du måste hitta ett licensierat cateringkök i ditt område och fråga om att hyra kommersiellt köksutrymme per timme.

1. Ange dina cateringpriser: Det här är ett företag som alla andra, så du måste ha resultaträkningar för allt du gör. Se till att du räknar upp de timmar du lägger på att göra händelsen eftersom det bästa sättet att veta om du tjänar pengar är att närma sig det timme för varje jobb.
2. Hyr cateringutrustning: Du behöver inte köpa allt som behövs genast. Det bästa med att ha ett cateringföretag är att allt du behöver kan hyras, men se till att du fakturerar din kund för alla hyror som behövs för evenemanget.På det här sättet, som du tar på fler händelser, kan du långsamt bygga din inventering.
3. Skaffa företagsförsäkring: Som alla andra företag måste du försäkra dig om att du har försäkring. Betydelsen av detta kan inte underskattas eftersom det ibland är lätt att förbise. Du måste ha rätt företagslicens och kommersiell ansvarsförsäkring för att täcka kund, leverantörer, gäster eller någon som är potentiellt påverkad av dina tjänster på ett negativt sätt. Och om du har anställt arbetstagare måste du ha arbetskraftsförsäkring för var och en av dem.
4. Bli en godkänd matleverantör: De flesta lokalerna behåller en lista över godkända maträtter som kan fungera i sina lokaler, så det här är ett bra sätt att starta och upprätthålla din verksamhet.
5. Nätverk med evenemangsplanerare och bröllopskoordinatorer: Cateringföretag är en av många tjänster som anställs av evenemangsplanerare. Var inte rädd för att arbeta för dessa människor och ge dem en rabatt för dina tjänster. De fungerar i huvudsak som försäljare utanför företaget för ditt företag, och rabatten du ger dem är i grund och botten deras provision för att få dig ombord - det är hur de får betalt.
6. Främja dig själv som en cateringexpert: Sociala nätverksverktyg som Twitter och Facebook är utmärkta sätt att börja marknadsföra ditt företag och skapa en grupp "vänner" och "anhängare". "Men använd inte detta som ett verktyg för att prata om ditt företag själv; använd dessa webbplatser för att ge råd och etablera sig som expert.
7. Gå med i en cateringförening: Gå med i en professionell organisation, t.ex. NACE eller närstående yrkesorganisationer, som MPI eller International Special Events Society. Du kan delta i kapitelmöten och nationella konferenser där du träffar andra som börjar eller är mer etablerade.
8. Håll dig inriktad på ditt cateringföretag: Du bör vara kreativ, men också kom ihåg att du är en affär. Konst av catering är en av de roligaste och viktigaste delarna av verksamheten, men kom alltid ihåg att du är i affärer och behöver hålla reda på böcker och pappersarbete.
9. Casella rekommenderar också att alla som vill starta ett cateringföretag borde fatta ett beslut om typ och stil av cateringfirma som de vill vara och hålla sig till. "Försök inte vara allt för alla - kunderna kommer att respektera dig mer när du låter dem veta att det kan vara någon bättre för dem att använda om det är ut eller ditt specialområde", föreslår han. Och det är så Catered Too! började. Initialt fokuserade Casella på företags speciella evenemang och grupper med mer än 100 gäster. "Självklart gjorde jag ibland mindre händelser att börja men att hålla sig på spår med vad mitt företag var bra på var viktigt. Det var väldigt svårt att säga nej till kunder som ville ha en frukost eller lunch för 20 personer. Men de uppskattade ärligheten, och de använde oss för vad vi var bra på. Jag var inte upptagen med fordon och utrustning för att göra den typen av verksamhet ", förklarar han.