Vad gör en restaurangchef?

En pivotal position vid vilken restaurang som helst är chefen. Ibland fungerar en ägare som restaurangens chef. Andra gånger är chefen anställd som anställd. Restaurangförvaltare har ett antal ansvar i dagens verksamhet med att driva en restaurang.

Kvalifikationer som krävs för att vara en restaurangchef inkluderar grunderna, som människors kompetens och organisation. Men beroende på storleken och konceptet på en restaurang kan kandidaterna ha en examen i näringsliv eller gästfrihet.

Anställning och firning

En restaurangchef kan ha ansvaret för att anställa ny personal och sluta oönskat, särskilt för husets framsida. Kökspositioner kan fyllas av chefen, snarare än en chef.

Beställa Inventory

En annan tjänst hos en generell restaurangchef innefattar beställning av lager. Detta inkluderar framför husets föremål, som pappersservetter, rengöringsmedel och restaurangporslin. Chefer kan också vara ansvarig för sprit, öl och vin till en restaurangbar. En barchef eller huvudbartender kan dock utföra denna plikt. Chefen eller kocken ska vara ansvarig för att beställa mat till restaurangen eftersom de gör en stor del av matlagningen. Oavsett vem som är ansvarig för att beställa mat eller sprit, ska en restaurangchef skriva ut på ordern för att se till att det ligger inom budgeten.

Personalplanering

En restaurangchef är ansvarig för att göra veckoskema och se till att alla skift är täckta.

De måste också godkänna fridagsförfrågningar och bestämma vilken personal som ska jobba på upptagen eller långsamma skift.

Evenemangsplanering

Om en restaurang tillhandahåller cateringtjänster kan generaldirektören vara ansvarig för planering av evenemang, bokningar och samordning av personal för att arbeta med dem. Om en cateringoperation är väldigt stor kan en restaurangägare välja att hyra en cateringchef istället.

Kundtjänst

Först och främst bör en restaurangchef utmärka sig kundservice. De ska kunna utbilda personal för att ha utmärkt kundservice och se till att kunderna lämnar restaurangen glad.

Marknadsföring och reklam

En restaurangchef kan ta hand om reklam- och marknadsföringskampanjerna. De kan övervaka budgeten, lägga annonser och uppdatera sociala nätverk, som Facebook eller Twitter. De kan också skapa restaurangreklam, såsom happy hour specialerbjudanden eller två-till-ett-erbjudanden.

Bokföring

Restaurangchefen kan ta hand om de dagliga affärsrecensionerna och se till att dagliga och nattliga insättningar tas hand om. Det är dock en bra idé att få en separat person att spåra och förena kontot och andra bankkonton.Oavsett hur mycket du litar på din chef, kommer arbetstagare stöld. Att hålla en andra uppsättning ögon på böckerna håller alla ärliga.

Hur mycket gör en restaurangchef?

De flesta restaurangcheferna får en lön snarare än timlön. Deras årliga inkomst varierar mycket beroende på storlek, koncept och plats för en restaurang. Hantera en liten lokalt ägt restaurang i en college stad kommer att netto du om $ 30, 000 per år (utan förmåner).

Hantera en femstjärnig restaurang i New York City kan ta upp så mycket som sex siffror. Att förvalta en kedjestaurang, som Applebees eller Chili's, erbjuder cirka $ 50, 000 per år, med fördelar.

Mangers är en integrerad del av en framgångsrik restaurang. De hjälper de dagliga funktionerna att driva ett matsal och bakom kulisserna i restaurangen köket. För att vara en framgångsrik restaurangchef måste du organiseras, kommunicera effektivt och veta hur man hanterar problem snabbt och effektivt.