Hur man väljer menyer för lunchhändelser

Som en händelsekoordinator kommer du nästan säkert att bli ombedd att ställa upp lunchhändelser. Självklart finns det många olika typer av lunchhändelser, och det är upp till dig att välja lämpliga rätter, drycker och service.

Typer av luncharrangemang

Inte alla lunchevenemang är lika, och det kommer att vara upp till dig att göra rekommendationer som är lämpliga för evenemanget, arenan och antalet gäster som serveras. Till exempel kommer en lunch som ges till en arbetsgrupp i en företagsinställning att vara väldigt annorlunda än en "lunch" som ges till givare vid ett banbrytande till ett nytt sjukhus.

Här är några variabler att överväga:

• Vad är tillfälle? Är det en formell händelse, som en sitta ner lunch som serveras efter ett morgonbröllop eller är en enkel företags "greppa och gå?"
• Ska detta vara en pläterad eller buffé? Medan de flesta luncher serveras buffé, måste du konsultera din klient innan du antar det.
• Hur många serveras? Om du tjänar hundratals (eller bara ett dussin) måste du överväga lämpliga livsmedel, servicealternativ och prispunkter.
• Var sker evenemanget? I vissa fall uppstår catering på en stor plats där personalen och anläggningarna är händelserelaterade. I andra fall kan luncher arrangeras i privata hem eller i ovanliga inställningar som ett museumsgalleri.

Vanliga alternativ för lunchhändelser

Klientens behov kommer alltid först och ingen av dessa vanliga alternativ kan vara perfekta för din klient. Men i de flesta fall är en av dessa (med rätt val av mat och dryck) ett bra alternativ.

Deli Bufféer:

Delibuffén är ganska populär för en enkel händelse och innehåller för det mesta fingermat som är lätt att välja och kan vanligtvis vänta någon folkmassa (förutsatt att du möter glutenfri koshers behov och vegetariska gäster). De flesta deli bufféer inkluderar följande:

• Blandad grön sallad (innehåller tre typer av dressing)
• Fruktsallad, potatisallad, antipasto och / eller flis
• Tre typer smörgåsar (och flera friska bröd)
• Dessertbrickor som brownies eller kakor

Themed American and Ethnic Buffets:

De flesta cateringfirma erbjuder flera olika teman lunch alternativ för överväganden, till exempel italienska, amerikanska, asiatiska etc. Dessa alternativ gör det möjligt för evenemangsplaneraren att införliva sina mat urval till det övergripande temat för ett evenemang. Till exempel, populära teman inkluderar följande:

• Amerikansk: hamburgare och pommes frites
• Italienska: pasta, pizza, toskansk stil kyckling
• sydväst: tacos och fajita stationer
• Asiatisk: vårrullar, stekpannor, ris och nudlar

Var noga med att inkludera en mängd olika förrätt, entré och efterrätt alternativ i samband med någon av dessa och andra buffé teman.

Box Lunches:

Bäst för arbetspaket, lådan lunch är snabb och enkel så att evenemangsgästerna är fokuserade på målet med mötet själv. Medan smörgåsar är det vanligast markerade objektet, kan du också överväga att begära omslag. När du väljer lådpaket, var noga med att erbjuda minst 4 olika sorter för deltagare (såväl som glutenfria bröd och desserter):

• Turkiet, rostbiff, skinka och vegetariska smörgåsar
• En bit frukt > Chips och en kaka
• Smörgåsar (alltid på sidan), plastredskap och servetter
• Bygg din egen Lunchmeny:

De flesta cateringfirma erbjuder flera alternativ för en evenemangsplanerare att "bygga egna" lunchmenyer, och dessa kan serveras som en

buffé eller som en pläterad måltid. "Bygg din egen" är mest lämplig för en formell händelse eller en händelse där kunden vill imponera på hans eller hennes hennes gäster. (Obs: om det är pläterat, planera för ett tre-kursigt minimum.) Dessa menyer kommer att innehålla följande: Förrätt och sallader:

Salladsallad (t.ex. Caesar, Spenat, Blandade gröna)

• Fruktsalader (bär, meloner, ananas)
• Soppa (två alternativ minimalt)
• Förrätter (populära alternativ):

Kyckling, fläsk, nötkött eller lax

• Caesarsallad med grillad kyckling
• Sidor inkluderar grönsaker , potatis, pasta eller ris
• Desserter (populära alternativ):

Cheesecake

• Chokladmousse
• Pie med glass
• Dryck:

Oavsett vilken typ av måltid som väljs är det viktigt att erbjuda gästerna en mängd olika drycker att följa med sin måltid. Med den ökade populariteten hos smaksatta vatten, vitaminvatten och energidrycker bör evenemangsplanerare begära specifika märken och smaker av vatten utöver basalt vatten på flaska. De flesta platserna kan säkra dessa produkter med en anpassad förfrågan från sina leverantörer, och de borde bara debitera baserat på konsumtion. Alkohol serveras bara sällan vid en lunchhändelse, men i vissa fall är det lämpligt och bör ingå.

Gemensamma alternativ inkluderar:

Blandade läskedrycker (kost och regelbunden)

• Flaskvatten
• Blandade flaskor Juice
• Kaffe, koffeinfri kaffe, te