Kock eller Kulinarisk Karriär Översikt och Lön

Jobbbeskrivning

Kockar och kockar lagar mat i restauranger och andra matsalar. En kock eller huvudkock övervakar andra kulinariska arbetstagare och övervakar köpet av köket och ofta hela anläggningen. Han eller hon kan också kallas en kock eller kockar de cuisine. En kock som arbetar under kockens eller chefens övervakning kan kallas assistent eller linjekock. Alternativt kan han eller hon ha en jobbtitel som hänvisar till hans eller hennes arbetsuppgifter, till exempel steka, grilla eller laga matlagning.

Sysselsättningsfakta

Kockar och huvudkockar innehöll ca 127 500 jobb under 2015. Kocken höll cirka 29 miljoner arbetstillfällen. De flesta som är anställda i dessa kulinariska karriärer arbetar i restauranger eller andra matsalar. Hälso- och sjukvårdsinrättningar och skolor använder även kockar och vissa arbetar även i privata hushåll.

Jobb är vanligtvis heltid och inkluderar arbete under de tider som människor går ut för att äta dagtid, kvällar, helger och helgdagar. De med större ansvar, till exempel chefer, kan arbeta 12 timmars dagar.

Arbetet i dessa yrken är mycket snabbt och kan vara stressigt. Det handlar också om att stå i långa perioder, vilket kan vara fysiskt grusande. Skador är vanliga och brukar innebära skärningar, brännskador, glider och faller.

Utbildningskrav

Sötkockar och kockar kan ta kurser på gymnasiet eller genom yrkesutbildningsprogram. För att kunna arbeta som huvudkock eller kock bör man slutföra ett formellt träningsprogram.

Utbildningsprogram inom kulinariska konster erbjuds av kulinariska konstskolor, två eller fyraåriga högskolor och väpnade styrkor. En kulinarisk student kommer vanligtvis att slutföra en praktik eller lärling under träning för att få praktisk erfarenhet.

^{Varför behöver du veta om utbildningskrav?}

Övriga krav

En kock kan få certifiering som visar till en arbetsgivare att han eller hon har uppnått en viss kompetensnivå. Den amerikanska kulinariska federationen är en organisation som erbjuder denna referens. Förutom certifiering, klassrum och praktisk träning behöver man också vissa mjuka färdigheter eller personliga egenskaper för att lyckas inom detta område. Kockar måste i allmänhet ha fysisk uthållighet, manuell fingerfärdighet och en god känsla av smak och lukt. De måste kunna fungera som medlem i ett lag. Kockar och huvudkockar måste ha kreativiteten att utveckla recept. De måste vara starka ledare och ha utmärkta kommunikations- och tidskompetens.

Framstegsmöjligheter

Kockar kan med erfarenhet och vidareutbildning bli huvudkockar eller kockar.

^{Varför behöver du veta om framsteg?}

Job Outlook

Anställningen av kockar och huvudkockar, enligt prognoser från den amerikanska presidiet för arbetsstatistik, förväntas växa långsammare än medeltalet för alla yrken fram till 2022. Linjekokar och andra inte i tillsynspositioner kommer att ha en bättre chans att hitta jobb eftersom sysselsättningstillväxten förväntas bli lika snabb som medeltalet för alla yrken under samma tidsperiod.

^{Varför behöver du veta om jobbutsikt?}

Resultat

Vinsten varierar beroende på var och i vilken typ av etablering man arbetar. Medianårslönen för kockar och huvudkockar var 41 dollar, 500 och median timelöner var 19,95 dollar i 2013 (USA). Andra kockar tjänade en median årslön på $ 21, 720 och median timelön på $ 10. 44 för samma år.

Använd löneväggen i lön. com för att ta reda på hur mycket kockar, chefs kockar och kockar för närvarande tjänar i din stad.

En dag i kockens eller kockens liv:

Det här är några vanliga arbetsuppgifter som tas från onlineannonser för kulinariska jobb som finns på Indeed. com:

Kock / chefkok

• Hantera alla aspekter av köksaktiviteter, inklusive menyplanering, bemanning, schemaläggning, träning och skiftning.
• Skapa teman menyer, idéer för isskulpturer, dekorationer, banketter och speciella evenemang.
• Se till att standarderna för federala, statliga, lokala och företagens hälso-, säkerhets- och hygienkrav följs. arbeta på ett rent och snyggt sätt, se till att alla hygien- och näringspraxis bibehålls av alla köksanställda hela tiden.
• Skapa mat som är läckra, visuellt tilltalande och uppfylla de dietkrav som fastställts av dietisten.
• Bevara budgeten på alla finansiella områden: mat, arbetskraft, driftskostnader.

Cook

• Hjälp med beredning och presentation av måltider.
• Väg, mäta och blanda ingredienser enligt recept eller personlig bedömning, med hjälp av olika köksredskap och utrustning.
• Hantera speciella dietförfrågningar och arbeta med gäster som kräver speciella önskemål på grund av kostbehov.
• Behåll renlighet, sanering och organisering av tilldelade arbetsområden.
• Förbered minst fem beställningar samtidigt som beställt.

Se även Kort orderkock: Karriärinformation

Källor: Arbetsstatistiken, Arbetsgruppen för Arbete, Arbetsmiljöverket Handbok , 2014-2015 Edition, Kockar och huvud Kockar , på Internet på // www. bls. gov / ooh / mat-beredning-och-servering / kockar-and-head-kockar. htm och Cooks på Internet på // www. bls. gov / ooh / livsmedels förberedelse-och-servering / kockar. htm (besökte 27 mars 2015).
Arbets- och utbildningsstyrelsen, US Department of Labor, O * NET Online , Kockar och Head Cooks , på Internet på // online. onetcenter. org / link / detaljer / 35-1011. 00 och Kockar, restaurang , på internet på // online. onetcenter. org / link / sammandrag / 35-2014. 00 (besökte 27 mars 2015).