Catering checklista för stora och små parter

Vissa människor har mardrömmar att visa upp till skolan naken. Caterers har mardrömmar om att visa upp till ett bröllop mottagande utan gafflar (åtminstone det var en återkommande mardröm för mig).

För att lyckas tillgodose alla typer av funktioner, oavsett om det är en stor bröllopsmottagning eller en enkel affärsmunche, måste du organiseras. Det finns många saker som kan förbises i rush för att komma ut genom dörren, som salt och peppar shakers, cocktail servetter, stek knivar (tyvärr en sann historia).

Om du är riktigt lycklig kan du springa tillbaka till restaurangen eller din cateringkök och få vad du behöver med ingen klokare. Om du är lite lycklig kan du köpa de saknade bitarna på en lokal Wal-Mart eller Target. Om du bara är otur kan du göra en historia om hur ingen använder stekknivar längre och det är perfekt att använda en smörkniv istället och se om klienten tror på dig (de kommer inte).

För att hjälpa dig sova bättre på natten har jag tagit fram en lista över allt du behöver för att tillgodose både stora och små funktioner. Du kan få dina föremål att lägga till det också. Håll det i din händelseplaneringsbok och var noga med att visa den för personal som hjälper dig med funktionen.

Bordsinställningar

• Matplattor
• Brödplattor
• Salladsplattor
• Vattenglas
• Vinglasögon
• Kaffekoppar med underlägg
• Silverinställningar
• Linne eller pappersservetter < Bordsdukar
• Bordscentraler
• Salt- och pepperskakor
• Sockerhållare
• - Bordsskålar

Bordsskivor

• Bordsskivor

Bordskålar

• Vattenkärl
• Buffertutrustningar
• Tallrikar

Silverpulver

• Brödkorg
• Köksdiskar
• Bränsleceller för köttfärs
• Brännare eller brickor för bränsleceller
• Tangar
• Servingsskedar
• Spatuler
• Skivbräda (för nötkött, skinka och kalkon) < Skärkniv för skärning
• Rågar (för spill)
• Dekorationer (säsongsbetonade blommor etc)
• Kaffebryggare
• Luftpottar för kaffe, koffein och varmt vatten
• Vatten krukor

Kycklingsservetter

• Drinkrörare
• Cocktailservetter
• Kaffekoppar
• Vattenglas
• Korg med olika te och varm kakao
• Korg med sockerpaket
• Liten skräpkorg
• Extra föremål för servering
• Cambro - En isolerad behållare som håller maten varm eller kall
• Skräpspåsar för smutsigt linne
• Extra bussar för smutsiga diskar

Engångsbehållare för lagring av livsmedel (i

• Tennfolie
• Extra serveringsredskap
• Vattenkranar - om inget rinnande vatten är tillgängligt på platsen
• Handtvättmedel
• Extra rengöringsdukar eller pappershanddukar
• Vägbeskrivning till platsen (glöm inte den här!)
• Catering är ett bra sätt att prova restaurangbranschen utan en stor investering. För de som redan äger en restaurang erbjuder cateringtjänster ett bra sätt att öka försäljningen och utöka sin kundbas.